من أول وصفة،
إلى آخر إجراء.
من التحضير والإنتاج إلى الجودة والمتابعة. شاهد كيف تتصل خطوات العمل في شامل، ميزة بعد ميزة.
مركز العمل
افتتاح فرع. تجهيز فعالية. متابعة الأسبوع. خطة تجمع الفريق.
حوّل هدف الفريق إلى مشروع بمهام ومسؤوليات ومواعيد. ابدأ بقالب جاهز، ثم تابع العمل بالطريقة الأنسب: لوحة أو جدول أو تقويم.
اكتشف مركز العمل- تخطيطتحديد نطاق الافتتاح وموعدهمسؤول المشروع
- قيد التنفيذتجهيز الموقع والمتطلباتفريق التجهيز
- جاهز للتحققمراجعة الجاهزية مع الفريقالمشرف
مثال للتوضيح؛ تختار أنت المسؤولين والمواعيد والمراحل في مشروعك.
كل ما يحتاج انتباهك اليوم.
تابع الدفعات والاعتمادات والصلاحية ومهام الفروع في نظرة تشغيلية واحدة، لتعرف أين تبدأ المتابعة.
- الدفعات بانتظار الاعتماد والإجراءات التي تحتاج متابعة.
- الدفعات القريبة من الانتهاء ومخالفات اليوم.
- إنجاز قوائم المهام حسب الفرع والفترة.
نفس الوصفة. نفس المعيار. في كل فرع.
اجمع المكونات وخطوات التحضير ومعايير الجودة والحساسية والمعلومات الغذائية لكل حصة في وصفة يرجع إليها الفريق عند الإنتاج والفحص.
- المكونات والكميات وخطوات التحضير وإجراءات العمل.
- تحديد مسببات الحساسية الموجودة أو المحتمل وجودها.
- معلومات غذائية حسب أساس محدّد، ومنها لكل حصة مع حجمها ووحدتها.
من المطبخ المركزي إلى الفرع، التتبّع مستمر.
أنشئ دفعات بأرقام تلقائية، واحسب كمياتها، وتابع انتقالها بين المواقع. التحويل الجزئي يحافظ على ارتباط الكمية بالدفعة الأصلية.
- إنشاء دفعة برقم تلقائي وتاريخي الإنتاج والانتهاء.
- تحويل جزء من الكمية المتاحة مع بقاء الباقي في الفرع المرسل.
- الحفاظ على رقم الدفعة والتواريخ وبيانات الوصفة ذات الصلة أثناء التحويل.
الجودة خطوة داخل العملية.
أسئلة فحص حسب الوصفة، ونتائج واضحة، ومراحل اعتماد متتابعة. يبقى سبب الرفض مرتبطًا بالدفعة ليعرف الفريق ما يحتاج إلى معالجة.
- فحص جودة يستند إلى أسئلة الوصفة ومعاييرها.
- اعتمادات متتابعة وفق الأدوار والصلاحيات الحالية.
- فحص الاستلام للكميات المحوّلة إلى الفروع.
معلومات الدفعة تبقى معها.
اطبع ملصقات الدفعات بالعربية أو الإنجليزية، بمقاسات مناسبة لعملك، مع بيانات الإنتاج والصلاحية والحساسية والحفظ المتوفرة.
- قوالب ملصقات بمقاسات مرنة تُحدّد بالملليمتر.
- طباعة الوصفات المعتمدة على A4؛ وتُعلّم المسودات المسموح بطباعتها بوضوح.
- سجل موحّد لطباعة ملصقات الدفعات والوصفات والطباعة الحرة.
تصرّف قبل انتهاء الصلاحية.
تابع الدفعات القريبة من الانتهاء وسجّل الإجراء عليها، أو حوّل جزءًا منها إلى فرع آخر عبر مسار الاستلام وفحص الجودة الحالي.
- عرض الوقت المتبقي للصلاحية وحالة الدفعات في المواقع.
- تسجيل البيع أو التجديد أو الإتلاف حسب الصلاحيات.
- عند رفض الاستلام تعود الكمية المحجوزة إلى المتاح لدى المصدر.
روتين يومي يمكن متابعته.
نظّم مهام الافتتاح والإغلاق والمهام اليومية والأسبوعية لكل موقع، وتابع ما أُنجز ومن أنجزه.
- قوائم للافتتاح والإغلاق والمهام اليومية والأسبوعية.
- ربط المهام بالموقع ومتابعة إكمالها حسب الفرع.
- سجل الإكمال مع اسم المنفّذ ووقت التنفيذ.
اقرأ أداء الأصل، لا قراءة واحدة فقط.
سجّل درجات حرارة الثلاجات والمجمّدات والمركبات، وحدّد النطاق المناسب لكل أصل. راجع القراءات السابقة والتنبيهات عند الخروج عن النطاق.
- حد أدنى وحد أعلى لدرجة الحرارة لكل أصل.
- تنبيه عند تسجيل درجة حرارة خارج النطاق المحدّد.
- سجل قراءات ورسم بياني يساعدان على متابعة التغيّر عبر الوقت.
مشاريع الفريق ومهامه، من الخطة إلى الإنجاز.
نظّم افتتاح فرع أو فعالية أو متابعة الأسبوع في مشروع بمهام ومسؤوليات ومواعيد. وتابع طلبات العمل التشغيلية ضمن نطاقها وصلاحياتها.
- ستة قوالب بداية بمهام وأوصاف ومواعيد مقترحة.
- عرض لوحة وجدول وتقويم، مع مراحل وحقول قابلة للتخصيص.
- تعليقات ومرفقات ومراجعات وصلاحيات منفصلة للإدارة والتنفيذ.
لا تجمع البيانات فقط. حسّن التشغيل بها.
لوحات المتابعة والتقارير وسجل العمليات تعطيك أساسًا واضحًا للمراجعة مع فريقك.
- فلاتر للفترة والفرع ضمن نطاق الوصول المتاح.
- نتائج اعتماد الدفعات ورفضها للمراجعة.
- ملخصات درجات الحرارة وإنجاز قوائم المهام.